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食材有沒(méi)有進(jìn)貨臺賬，是否在保質(zhì)期內？食堂有害生物“三防”做到?jīng)]有？食物加工、切配、烹飪、分餐等環(huán)節食品安全保障到不到位？……據武漢市市場(chǎng)監管局消息，9月9日在武漢市蔡甸區昌浩學(xué)校，武漢市、區兩級市場(chǎng)監管部門(mén)對開(kāi)學(xué)后學(xué)校食堂開(kāi)展專(zhuān)項督查。

圖為執法人員在檢查食品留樣登記表。武漢市市場(chǎng)監督管理局供圖

　　據了解，昌浩學(xué)校是一所村辦小學(xué)，今年秋季開(kāi)學(xué)前，校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+名廚亮灶”系統投入使用。在就餐區，一塊電子屏實(shí)時(shí)展現后廚備餐情況，學(xué)校負責人、市場(chǎng)監管現場(chǎng)檢查。校長(cháng)介紹，“互聯(lián)網(wǎng)+名廚亮灶”建成后，學(xué)校對食品安全的管理更及時(shí)、更全面了，比如后廚的“三防”設施，關(guān)閉或打開(kāi)，狀態(tài)都在系統里隨時(shí)可查看，如果狀態(tài)異常，系統還會(huì )提醒。

圖為電子屏實(shí)時(shí)展現后廚備餐情況。武漢市市場(chǎng)監督管理局供圖

　　走進(jìn)后廚，執法人員詳細查看了食堂進(jìn)貨臺賬、食品留樣，并對食物粗加工、切配、烹飪、分餐等環(huán)節仔細檢查。

　　據悉，此次專(zhuān)項督查為“雙隨機一公開(kāi)”檢查。當日，武漢市蔡甸區一所幼兒園也隨機列入抽檢，園內有近400師生就餐。

　　武漢市市場(chǎng)監管局餐飲處負責人介紹，目前，武漢市秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全督查全面啟動(dòng)。根據部署，市場(chǎng)監管部門(mén)要對學(xué)校食堂、校外供餐單位、校內食品超市、小賣(mài)部以及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展監督檢查，學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送企業(yè)要實(shí)現督查全覆蓋。此外，全市還將進(jìn)行校園食品安全監督抽檢和風(fēng)險監測。

　　該負責人指出，此次專(zhuān)項督查和全面抽檢，旨在及時(shí)排查校園食品安全風(fēng)險隱患，發(fā)現問(wèn)題督促限期整改到位，對違法違規行為依法嚴懲，切實(shí)保障廣大師生用餐安全。

　　據了解，此前，市場(chǎng)監管聯(lián)合教育部門(mén)，已指導全市學(xué)校開(kāi)學(xué)前進(jìn)行食品安全自查自糾。

　　武漢市市場(chǎng)監管部門(mén)提醒，秋季是食源性疾病和諾如病毒的高發(fā)時(shí)段，學(xué)校要提高食源性疾病的防控能力和水平，不得采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等，嚴密防控學(xué)校食源性疾病發(fā)生。