近日，全球食品巨頭卡夫亨氏高管表示，正在全球范圍內有必要的地區提高商品價(jià)格，并提醒消費者習慣更高的糧食價(jià)格。在食品原材料漲價(jià)、供應鏈受阻、勞動(dòng)力成本高企、能源價(jià)格飆升等種種因素的推動(dòng)下，全球食品企業(yè)不得不提高產(chǎn)品售價(jià)，以抵抗通脹壓力。
在卡夫亨氏之前，多家知名跨國食品企業(yè)已經(jīng)宣布漲價(jià)。雀巢、聯(lián)合利華、可口可樂(lè )、百事可樂(lè )等都公布了商品漲價(jià)計劃。雀巢表示，預計今年投入成本將上漲約4%，因此公司需要盡快提價(jià)。聯(lián)合利華表示，公司正面臨10年來(lái)更大的成本上漲壓力，將對多個(gè)市場(chǎng)和品類(lèi)上調價(jià)格。
從這些漲價(jià)公告中不難看出，原材料等成本上漲是產(chǎn)品漲價(jià)的直接原因。聯(lián)合國糧農組織發(fā)布的月度食品價(jià)格指數顯示，全球食品價(jià)格上漲至10年來(lái)新高，9月份全球食品價(jià)格同比上漲32.8%?！案邿煌恕钡募Z食價(jià)格增加了食品生產(chǎn)企業(yè)的成本壓力。
然而，僅僅是糧食價(jià)格波動(dòng)，還不足以讓這些企業(yè)觸動(dòng)“漲價(jià)”這根消費者頗為敏感的神經(jīng)。百事可樂(lè )表示，除原材料短缺外，勞動(dòng)力短缺、航空或其他商業(yè)運輸的可用性降低、港口關(guān)閉或邊境限制等因素同樣對供應鏈造成了不利影響，這可能會(huì )進(jìn)一步影響到百事可樂(lè )生產(chǎn)和銷(xiāo)售產(chǎn)品的能力。
當前，食品企業(yè)面臨的成本壓力絕不僅僅來(lái)自于糧食價(jià)格上漲，其更深層次的原因在于供應鏈危機。港口延誤、一箱難求，全球范圍內供應鏈危機導致的運輸延誤、供應不足，以及由此帶來(lái)的包裝、物流、能源等供不應求、價(jià)格上漲，與大宗商品價(jià)格上漲和糧食供應短缺疊加，從各個(gè)層面推高了食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)和運營(yíng)成本，蠶食其利潤率，使其不得不通過(guò)漲價(jià)抵消成本上漲。
此外，隨著(zhù)物價(jià)上漲以及人們對未來(lái)一段時(shí)間持續通脹的預期，勞動(dòng)力短缺可能進(jìn)一步加劇。在歐美，勞動(dòng)力短缺使供應鏈危機更加惡化。隨著(zhù)物價(jià)上漲，人們對薪資的預期提升，招工難、用工荒問(wèn)題更加嚴峻，增加企業(yè)運營(yíng)成本。
受疫情影響，全球供應鏈恢復仍需時(shí)間，國際物流困境和能源供給問(wèn)題短時(shí)間內恐難緩解。國際貨幣基金組織在更新發(fā)布的《世界經(jīng)濟展望報告》中警告，全球通貨膨脹上行風(fēng)險加劇，通脹前景存在巨大不確定性。美國及一些新興市場(chǎng)和發(fā)展中經(jīng)濟體的總體通脹率迅速上升。在通脹壓力下，還會(huì )有更多的食品企業(yè)支撐不住，宣布漲價(jià)。要想讓食品生產(chǎn)企業(yè)穩住產(chǎn)品價(jià)格，還得在恢復供應鏈和控制通脹上做文章。
