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方便面行業(yè)或因土坑酸菜事件迎來(lái)大洗牌?？祹煾?、統一連發(fā)致歉聲明，今麥郎自證非日資企業(yè)，在三大方便面巨頭深陷負面爭議時(shí)，“土生土長(cháng)”的方便面品牌白象卻意外走紅。不過(guò)，搭上“野性消費”熱潮的白象能長(cháng)紅嗎？

　　康師傅們陷酸菜危機

　　土坑酸菜生產(chǎn)內幕被曝光后，康師傅、統一雖然急發(fā)聲明，但仍難化解輿論危機?？祹煾捣Q(chēng)旗下工廠(chǎng)的酸菜確實(shí)由插旗菜業(yè)提供，但是目前已終止其供應商資格，并啟動(dòng)對相關(guān)產(chǎn)品的下架回收。統一則連發(fā)三次聲明，稱(chēng)對相關(guān)酸菜包產(chǎn)品已全部進(jìn)行封存，并配合相關(guān)部門(mén)對旗下產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測。

　　對于上述致歉，市場(chǎng)終端或并不買(mǎi)賬。一位廣州地區方便面經(jīng)銷(xiāo)商對中國商報記者表示：“康師傅、統一的酸菜牛肉面目前已全部下架，甚至還有社區商超取消了接下來(lái)兩三個(gè)月的訂單?！痹摻?jīng)銷(xiāo)商表示，除了召回產(chǎn)品外，目前還沒(méi)有接到具體的產(chǎn)品處理、賠償方案，后續召回的產(chǎn)品或滯銷(xiāo)或損毀，這次的事件會(huì )對涉事品牌的業(yè)績(jì)造成較大影響。

　　記者走訪(fǎng)北京西城區、東城區、朝陽(yáng)區等地區的多家大型商超發(fā)現，紫色包裝的老壇酸菜牛肉面均已從貨架上消失，有銷(xiāo)售人員表示，紅燒牛肉面等其他產(chǎn)品的銷(xiāo)量也受到了影響。

　　康師傅、統一打算如何處理召回的產(chǎn)品，后續又將如何對供應商進(jìn)行管控？對此中國商報記者致電企業(yè)并發(fā)去采訪(fǎng)函，但截至發(fā)稿并未收到回復。有與康師傅合作的面粉供應商對記者坦言：“這次事件后，康師傅也打算重新對供應商的資格進(jìn)行審核?？祹煾狄话氵x擇供應商都是采取就近原則，每年還會(huì )通過(guò)打分對供貨商進(jìn)行‘淘汰’。這次事件后，對供應商的選拔標準或更加嚴格?！?/p>

　　值得關(guān)注的是，有著(zhù)外資背景的康師傅、統一深陷酸菜危機之時(shí)，另一方便面巨頭今麥郎也“躺槍”了。土坑酸菜事件后，今麥郎雖然時(shí)間發(fā)布聲明撇清關(guān)系，但卻卷入了“被指日資企業(yè)”的輿論風(fēng)波中。3月19日上午，記者注意到今麥郎某高管連發(fā)朋友圈，稱(chēng)“今麥郎百分百民營(yíng)，沒(méi)有一分錢(qián)外資”。3月20日，今麥郎官網(wǎng)掛出同樣的標語(yǔ)。資料顯示，今麥郎曾經(jīng)與外資食品公司有過(guò)合作，不過(guò)2017年之前就分道揚鑣。

　　河南地區某面業(yè)企業(yè)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)相關(guān)負責人坦言，土坑酸菜事件造成的惡劣影響不只針對某家企業(yè)，整個(gè)行業(yè)的業(yè)績(jì)都會(huì )受到影響。面對問(wèn)題產(chǎn)品，消費者會(huì )想到方便面這個(gè)產(chǎn)品不健康。這些年行業(yè)在積極推廣“健康速食”的概念，而這次的危機事件會(huì )令“健康速食”大打折扣。

　　白象卻意外走紅

　　在康師傅、統一、今麥郎均忙于應付輿論危機時(shí)，白象卻迎來(lái)了銷(xiāo)量的高光時(shí)刻。據第三方直播數據統計平臺灰豚數據顯示，土坑酸菜事件后近一周，白象官方抖音號新增粉絲近30萬(wàn)，直播銷(xiāo)售額達770多萬(wàn)元，而過(guò)去三個(gè)月里白象官方抖音號的銷(xiāo)售總額僅為1300萬(wàn)元。

　　3月21日的工作時(shí)間，中國商報記者進(jìn)入白象直播間，直播間內有14.35萬(wàn)人在線(xiàn)觀(guān)看。主播一邊說(shuō)“桶裝面沒(méi)有了，被大家拍完了”，一邊呼吁消費者理性消費。不時(shí)有網(wǎng)友留言表示支持白象。

　　正面新聞成為白象走紅的“催化劑”。拒絕外資收購、1/3員工為殘疾人、捐助災區……如鴻星爾克一樣，隨著(zhù)白象的這些信息被不斷挖出，旗下產(chǎn)品也被搶購一空。繼鴻星爾克之后，白象也成為“野性消費”的受益者。白象線(xiàn)上旗艦店更新發(fā)貨公告，稱(chēng)“由于近期訂單量銷(xiāo)量暴增，給我們工廠(chǎng)帶來(lái)了巨大的責任和壓力。為了讓大家早日收到產(chǎn)品。白象全國各地工廠(chǎng)啟動(dòng)緊急預案全力發(fā)貨?！?/p>

　　食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，隨著(zhù)當前“國潮”的崛起，國人文化自信的回歸，白象的一系列善舉得到了消費者的支持，綜合各種因素促成此次白象的走紅。

　　那么，身處“野性消費”中的白象是如何看待這次走紅的？中國商報記者向白象發(fā)去采訪(fǎng)函，截至發(fā)稿尚未收到回復。不過(guò)，白象河南總部的一位員工告訴記者：“企業(yè)對走紅的態(tài)度還是理性的。銷(xiāo)量增長(cháng)后，產(chǎn)能確實(shí)有一定壓力，工廠(chǎng)在加班生產(chǎn)。除此之外，這次走紅并沒(méi)有給企業(yè)帶來(lái)其他影響。 ”

　　“野性消費”或難持久

　　“‘野性消費’很多只是三分鐘熱度，大家一擁而上，可能過(guò)幾天熱情褪去就散了?！?上述河南地區某面業(yè)企業(yè)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)相關(guān)負責人表示，即使沒(méi)有土坑酸菜事件，方便面行業(yè)頭部企業(yè)的銷(xiāo)量也是下滑的。土坑酸菜事件后，消費者購買(mǎi)方便面的熱情只會(huì )減少、不會(huì )增加。

　　“白象在品牌、產(chǎn)品、渠道、團隊、客戶(hù)等方面都存在一定程度的老化，僅靠情懷只能賺取短期的口碑?！敝斓づ畋硎?，目前白象很難把短期的熱度變現為長(cháng)期的市場(chǎng)銷(xiāo)量。

　　此外，在方便面市場(chǎng)，目前白象的處境也不占優(yōu)勢?？祹煾?、統一、今麥郎等頭部品牌仍牢牢掌握線(xiàn)下市場(chǎng)。記者在北京地區多家商超、批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現，方便面貨架上的產(chǎn)品幾乎都是康師傅、統一旗下產(chǎn)品，白象旗下產(chǎn)品要么未上架銷(xiāo)售、要么被擺在貨架更底層?！鞍紫蟮慕?jīng)銷(xiāo)商數量不如統一、康師傅多，線(xiàn)下市場(chǎng)自然占不到優(yōu)勢?！鄙鲜鰪V州地區方便面經(jīng)銷(xiāo)商表示。

　　“白象想翻身的話(huà)，還是要回歸到產(chǎn)品的創(chuàng )新升級以及迭代速度、發(fā)展水平上來(lái)，身處劣勢的局面很難在短時(shí)間內改變?！?朱丹蓬表示。