一、職工食堂廚房面點(diǎn)間設備清單
主要設備：電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車(chē)、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。
電蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特別小，可能連電蒸箱都不需要，一個(gè)大電飯煲就可以了，包子機和饅頭機也可能不需要置備。
二、職工食堂主廚房（用于湯菜類(lèi)的加工制作）設備
主要設備：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。
如果食堂設置零點(diǎn)廚房，還可能會(huì )用設備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等。
三、職工食堂廚房涼菜間設備清單
主要設備：冰箱、單開(kāi)調理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺等。
四、職工食堂廚房粗加工間
（一）菜類(lèi)粗加工間
主要設備：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。
（二）肉類(lèi)粗加工間
主要設備：絞肉機、工作臺、水池等。
五、職工食堂廚房售飯間
主要設備：保溫湯桶車(chē)、保溫售飯柜、工作柜等。
六、職工食堂廚房洗碗間/潔碟間
主要設備：殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車(chē)、碗碟柜、消毒柜等。
