1月
美食重點(diǎn):將簡(jiǎn)單常見(jiàn)的蔬菜變成美味、有祛寒效果的食品。
推薦食品:卷心菜、菊苣、韭菜、鱈魚(yú)、梨、栗子等是1月可選美食。
2月
美食重點(diǎn):2月間,物美價(jià)廉、營(yíng)養豐富的洋蔥成為了廚房里的明星。
將整個(gè)洋蔥洗干凈,然后放到烤箱中烤,在烤好的洋蔥內填充干酪和熏肉;或是將烤好的洋蔥切成絲、放入油鍋中炸成金黃色,制作洋蔥餡餅。
推薦食品:卷心菜、菊苣、韭菜、鱈魚(yú)等是二月廚房必備原料。
3月
美食重點(diǎn):3月是紫色椰菜的天下,當然,完全可以像煮普通椰菜的方法煮紫椰菜,煮出來(lái)的紫椰菜更加鮮嫩味美。
推薦食品:扇貝、鮭魚(yú)、豆瓣菜、椰菜等也是3月食譜的上選。
4月
美食重點(diǎn):4月是吃雞蛋的好時(shí)機。用雞蛋做出色、香、味俱全的美食也不是難事,蛋黃、奶油、紫椰菜沙司以及用魚(yú)肉卷、蒸過(guò)的米飯和雞蛋做成的奶油魚(yú)蛋飯都很不錯,不只色澤艷麗,而且營(yíng)養豐富。
推薦食品:花椰菜、蘿卜、萵苣等也是大廚們四月的喜愛(ài)。
5月
美食重點(diǎn):餐桌上沒(méi)有蘆筍就不是5月。
剛剛摘下來(lái)的新鮮蘆筍只要簡(jiǎn)單煮一下,配上常見(jiàn)的調味品就已經(jīng)是難得的美味了。
推薦食品:菠菜、豌豆、胡蘿卜、花椰菜等都因新鮮而成為上等的美味。此外,墨魚(yú)、山胡桃果也值得一試。
6月
美食重點(diǎn):蔬菜沙拉是6月必不可少的開(kāi)胃菜,新鮮的蔬菜配上美味的蛋黃醬,頓時(shí)令人食欲大增。而小羊羔肉則是肉類(lèi)中可選。
推薦食品:還可盡情享用櫻桃、草莓等水果。
7月
美食重點(diǎn):7月的鯖魚(yú)格外好吃。
炎熱的季節里,如果沒(méi)有胃口的話(huà),可以嘗嘗生鯖魚(yú)片。將鯖魚(yú)切成片,抹上一點(diǎn)點(diǎn)芥末、蘸點(diǎn)兒醬油,送入嘴中,既簡(jiǎn)單又好吃。
推薦食品:你也可以嘗嘗茴香、西紅柿、杏、橘等。
8月
美食重點(diǎn):8月的蔬菜和水果既新鮮又種類(lèi)繁多,是做果醬和泡菜的好季節。
推薦食品:色澤誘人的藍莓醬、蘋(píng)果醬等涂在面包上,咬一口,回味無(wú)窮。將黃瓜、洋蔥切成絲,加入適量鹽、糖、醋腌制,然后加入鮭魚(yú)末,接下來(lái)就可以等著(zhù)吃可口的泡菜了。
9月
美食重點(diǎn):9月是收獲的季節,此時(shí)的蔬菜、水果及魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)品種多、質(zhì)量好。
推薦食品:花椰菜、黃瓜、南瓜、菠菜、胡蘿卜、蘋(píng)果、草莓、油桃及魷魚(yú)、鯡魚(yú)和龍蝦等。
10月
美食重點(diǎn):10月白天越來(lái)越短,氣溫越來(lái)越低,蘑菇等真菌類(lèi)食品是餐桌的必備菜肴。真菌類(lèi)食品可以有很多種做法,其中一種很簡(jiǎn)單。將蘑菇洗干凈,然后放入煎鍋中炒,配以大蒜等佐料。不要忘了放鹽,蘑菇需要鹽才能拔出它的味道。
推薦食品:還適合吃甜菜、芹菜、大頭菜、蘋(píng)果、螃蟹、牡蠣等。
11月
美食重點(diǎn):11月的肉脂肪含量低,口味好,是吃肉的好時(shí)機。值得推薦的一種做法是取一塊嫩腰肉,剔除骨頭,再配上腌肉,灌成肉腸后烘烤即可。做出來(lái)的肉鮮嫩,風(fēng)味獨特。
推薦食品:當月可供選擇的還包括芹菜、萵苣、南瓜、龍蝦、貽貝、螃蟹、蘋(píng)果等。
12月
美食重點(diǎn):在這個(gè)圣誕節的季節里,不妨試試烤火腿,配上熏肉和牙甘藍,頗具異域風(fēng)味。