隨著(zhù)我國人民對美好生活的日益向往，進(jìn)口的高端牛肉越來(lái)越成為民眾餐桌上的重要消耗品，而其中冰鮮（冷藏）牛肉又因其的口感，豐富的料理方法成為了進(jìn)口牛肉中的“佼佼者”，那么進(jìn)口冰鮮牛肉是如何飄洋過(guò)海，過(guò)關(guān)斬將來(lái)見(jiàn)你的？下面就聽(tīng)小編細細說(shuō)來(lái)。
步：看準入條件
所有的冰鮮肉類(lèi)產(chǎn)品都應該符合我國《符合評估要求的或地區輸華肉類(lèi)產(chǎn)品名單》（更新版）的要求，可以向我國出口的生產(chǎn)企業(yè)都經(jīng)過(guò)海關(guān)總署的嚴格審核。不在這個(gè)《名單》內的產(chǎn)品都不可以進(jìn)口。
有個(gè)消息
截至目前
日本牛肉不可以進(jìn)口
第二步：接受檢查
為了確保這些冰鮮肉類(lèi)食品安全中國海關(guān)在進(jìn)口冷藏牛肉的檢查過(guò)程中主要看那些項目呢？
溫度
冷藏牛肉之所以?xún)r(jià)值相對較高，主要是因為通過(guò)冷藏保鮮技術(shù)在確保肉質(zhì)風(fēng)味的前提下，控制微生物的滋生。有研究表明，在0℃～1℃的環(huán)境下，微生物的生長(cháng)率不到5℃的一半，且隨著(zhù)溫度的持續降低，生長(cháng)率也會(huì )繼續大幅度的下降。大約在-1℃時(shí)該溫度是更佳的微生物控制溫度。所以中國海關(guān)對于冷藏牛肉的檢查的步就是檢查集裝箱的溫度是否符合冷藏牛肉保藏條件，確保進(jìn)口我國的牛肉產(chǎn)品在運輸過(guò)程中的溫度符合要求。
相關(guān)貨物全程冷鏈運輸，過(guò)低或過(guò)高的溫度都將導致冰鮮肉類(lèi)品質(zhì)受損。
國外獸醫證書(shū)
通過(guò)《獸醫衛生證書(shū)》及標簽符合性查驗，根據海關(guān)總署的相關(guān)規定，進(jìn)口冷藏牛肉每一批都應隨附境外官方出具的《獸醫衛生證書(shū)》，證書(shū)應標明：生產(chǎn)注冊廠(chǎng)號，品名，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，保存溫度，批次號等信息，海關(guān)在現場(chǎng)查驗過(guò)程中，通過(guò)核對實(shí)際貨物標簽與《獸醫衛生證書(shū)》顯示信息的一致性，來(lái)驗證該批貨物是否經(jīng)出口國官方監管，以確保產(chǎn)品符合我國的進(jìn)口要求。
包裝密閉性
嚴格檢查包裝密閉性，由于需要長(cháng)途運輸，且真空包裝能提供無(wú)氧環(huán)境，以保證牛肉產(chǎn)品不被損壞且延長(cháng)其存儲時(shí)長(cháng)。有研究顯示在無(wú)氧環(huán)境下能抑制有害菌的產(chǎn)生的同時(shí)保證自然嫩化的肉的成熟過(guò)程可以持續進(jìn)行。所以海運冷藏進(jìn)口的牛肉都是以真空包裝形式進(jìn)口的，海關(guān)在查驗過(guò)程中會(huì )對包裝密閉性進(jìn)行檢查，以確保產(chǎn)品的食品安全要素可控。
【冰鮮牛腱】
pH值
據研究，高pH值的肉類(lèi)產(chǎn)品腐敗的更快，因為細菌再高于pH值6.0或以上的環(huán)境下更容易滋生。在冷藏肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)口時(shí)，海關(guān)部門(mén)必要時(shí)將檢查產(chǎn)品的pH值，根據檢測情況確定進(jìn)一步實(shí)施檢測的項目。
隨著(zhù)我國綜合國力的不斷提高，我國社會(huì )的主要矛盾已經(jīng)轉化為人民日益增長(cháng)的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。中國海關(guān)作為進(jìn)口食品安全的守護者，必將“不忘初心，牢記使命”，切實(shí)維護好國門(mén)食品安全，讓中國人民對美好生活的追求在國內得到更大程度的滿(mǎn)足。
供稿：洋山海關(guān)、上海海關(guān)進(jìn)出口食品安全處
