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從三級到一級預警 豬肉價(jià)格觸底了嗎？

專(zhuān)家：此輪“豬周期”或進(jìn)入中后期

6月16日，發(fā)改委發(fā)布生豬價(jià)格過(guò)度下跌三級預警。豬糧比5.88：1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩價(jià)工作預案》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《預案》)設定的過(guò)度下跌三級預警區間，建議養殖場(chǎng)(戶(hù))科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。

6月30日，發(fā)改委發(fā)布信息稱(chēng)，6月21～25日，全國平均豬糧比價(jià)為4.90∶1。已進(jìn)入《預案》設定的過(guò)度下跌一級預警區間(低于5∶1)，中央和地方將啟動(dòng)豬肉儲備收儲工作。

僅僅不到兩周，生豬價(jià)格過(guò)度下跌預警級別就從三級上升到了一級。

記者近日走訪(fǎng)成都線(xiàn)下豬肉零售市場(chǎng)了解到，當前豬肉價(jià)格過(guò)度下跌已經(jīng)影響到豬肉甚至其他肉類(lèi)品種的銷(xiāo)量。有專(zhuān)家認為，此輪“豬周期”情況特殊，豬肉價(jià)格已處于波谷狀態(tài)。

豬肉銷(xiāo)量隨價(jià)格一起下跌 水產(chǎn)銷(xiāo)量受到關(guān)聯(lián)影響

成都市發(fā)改委公布的主城區部分農貿市場(chǎng)價(jià)格顯示，2021年7月6日，精瘦肉每斤價(jià)格在17-22元之間，五花肉每斤價(jià)格在12-17元之間，大排每斤價(jià)格在19-27元之間，與2021年1月5日的數據相比，五花肉價(jià)格降低了一半左右。

據四川省農業(yè)農村廳監測，四川豬價(jià)走勢與全國基本一致。至6月25日，四川生豬和豬肉價(jià)格均低于全國水平，分別跌至13.58元/公斤和23.34元/公斤，同今年年初高點(diǎn)相比，降幅分別達到52.3%和55.6%，四川豬糧比從1月高點(diǎn)的12.6：1跌至6月低點(diǎn)的4.8：1。

在安居天涯石菜市場(chǎng)，有水產(chǎn)商家告訴記者，豬肉價(jià)格下跌的同時(shí)魚(yú)肉銷(xiāo)量持續走低，6月的銷(xiāo)量相較1月減少了5成左右。有禽類(lèi)商家表示，禽肉需求比較穩定，價(jià)格與年初相比沒(méi)有太大變化。

大學(xué)路農貿市場(chǎng)內的多位豬肉商家告訴記者，豬肉價(jià)格下跌同時(shí)，6月豬肉銷(xiāo)量較1月減少三成左右。有豬肉商家表示，五花肉每斤價(jià)格在20元左右比較“正?！?，6月的價(jià)格過(guò)低反而影響了銷(xiāo)量。

豬肉價(jià)格受出欄量、飼料價(jià)格雙重影響

牧原食品股份有限公司公布的2021年5月份生豬銷(xiāo)售簡(jiǎn)報顯示，公司6月銷(xiāo)售生豬347.5萬(wàn)頭，銷(xiāo)售收入57.07億元。與之形成對比的是，2021年3月公司銷(xiāo)售生豬283.3萬(wàn)頭，銷(xiāo)售收入70.58億元，銷(xiāo)量上升但銷(xiāo)售收入下降。

牧原股份在2020年年報中提到，國內生豬養殖行業(yè)周期性特征明顯，生豬價(jià)格周期性波動(dòng)明顯，一般3-4年為一個(gè)周期。2019年受“豬周期”、非洲豬瘟疫情等因素疊加影響，生豬出欄下降，豬價(jià)呈現前低后高的走勢，全年均價(jià)同比漲幅較大。進(jìn)入2020年，行業(yè)產(chǎn)能呈現逐步恢復趨勢，生豬價(jià)格呈現高位回落態(tài)勢。

四川井研縣一家生豬養殖場(chǎng)負責人告訴記者，目前生豬價(jià)格低迷，加之飼料價(jià)格升高，經(jīng)營(yíng)狀況并不理想?！帮暳蟽r(jià)格從去年10月開(kāi)始上漲，目前每噸飼料價(jià)格已經(jīng)漲到了800塊錢(qián)左右，同時(shí)由于豬肉價(jià)格低迷，過(guò)去200斤左右就可以出欄的豬現在為了等待價(jià)格回升，會(huì )養到近400斤再出欄，飼養成本提高。同時(shí)，為防控非洲豬瘟，物資和飼養員的成本也在上升?！?/p>

《預案》提出，當豬糧比價(jià)低于6∶1時(shí)，由發(fā)展改革委發(fā)布三級預警；當豬糧比價(jià)連續3周處于5∶1-6∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到5%，或能繁母豬存欄量連續3個(gè)月累計降幅在5%-10%時(shí)，發(fā)布二級預警；當豬糧比價(jià)低于5∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到10%，或能繁母豬存欄量連續3個(gè)月累計降幅超過(guò)10%時(shí)，發(fā)布一級預警。

趨勢

專(zhuān)家判斷豬肉價(jià)格仍有上下波動(dòng)，但從周期來(lái)看已處于波谷位置

7月9日，四川省穩定生豬生產(chǎn)十條措施新聞發(fā)布會(huì )上，四川省農業(yè)農村廳總畜牧師李春華強調，將從生產(chǎn)服務(wù)、疾病預防、加工制成品、收儲準備及信貸支持等方面著(zhù)手，穩定生豬生產(chǎn)。

從事生豬產(chǎn)業(yè)平穩供給機制研究多年，四川農業(yè)大學(xué)管理學(xué)院教授王芳認為，這一輪“豬周期”不同尋常，其中的“供需畸形”使得豬肉價(jià)格斷崖式下跌成為必然?！?018年8月暴發(fā)非洲豬瘟疫情后，地方政府在流通領(lǐng)域采取了精準的防控措施，但隨后社會(huì )工商資本優(yōu)惠政策等，帶來(lái)新一輪生豬養殖投資熱潮。隨之而來(lái)的集中出欄，使得市場(chǎng)上出現了豬肉價(jià)格低但成本高的現象?！?/p>

“非洲豬瘟疫情后，經(jīng)過(guò)清理和整頓，到2020年下半年，60%的生豬產(chǎn)能掌握在規?；B殖企業(yè)手中?！蓖醴颊f(shuō)，規?；B殖為主的背景下，養殖企業(yè)控制產(chǎn)量的效果難以預見(jiàn)，但由于具有規模和資金優(yōu)勢，這些企業(yè)可以選擇將豬肉進(jìn)行冷藏或深加工的方式，控制出欄量。

豬肉價(jià)格多久能夠恢復正常水平？王芳表示，根據經(jīng)驗判斷，隨著(zhù)市場(chǎng)的自行調節和政策工具逐漸發(fā)揮作用，此輪“豬周期”已經(jīng)進(jìn)入中后期，豬肉價(jià)格短期內仍會(huì )出現上下波動(dòng)，但長(cháng)期看已處于波谷狀態(tài)。

王芳認為，層面統一協(xié)調的收儲工作將為豬肉價(jià)格穩定帶來(lái)重要的積極作用，但也要看到豬肉價(jià)格在長(cháng)期范圍內存在上漲壓力。

成都商報-紅星新聞?dòng)浾?葉燕 王培哲

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淡水魚(yú)降價(jià) 仍比往年貴30%

專(zhuān)家：預計9月將進(jìn)一步回落

今年上半年豬肉價(jià)格下跌明顯，然而，淡水魚(yú)價(jià)格卻悄然上漲。7月12日，記者走訪(fǎng)成都市的菜市場(chǎng)、超市發(fā)現，目前市場(chǎng)上在售的花鰱、草魚(yú)、鯽魚(yú)、鱸魚(yú)等淡水魚(yú)價(jià)格仍處于高位，但相較于10天前已有所回落。其中白鰱價(jià)格回落至9元/斤、草魚(yú)10元/斤、花鰱14元/斤、鯽魚(yú)16元/斤、鱸魚(yú)25元/斤、鱖魚(yú)65元/斤。專(zhuān)家表示，價(jià)格回落與新魚(yú)上市有關(guān)，但價(jià)格仍將持續一段時(shí)間，預計9月新魚(yú)集中上市時(shí)，價(jià)格會(huì )進(jìn)一步回落。

正在成都錦江區向榮橋農貿市場(chǎng)買(mǎi)魚(yú)的李女士告訴記者，由于家里人都愛(ài)吃魚(yú)，自己隔三差五就要來(lái)買(mǎi)魚(yú)吃，然而今年春節后，淡水魚(yú)價(jià)格不斷上漲，過(guò)去60多元可以買(mǎi)兩條花鰱，但現在69元只買(mǎi)了一條4斤重的花鰱。

李女士說(shuō)，去年一斤花鰱不到10元，白鰱、草魚(yú)就更便宜了，偶爾家里想吃點(diǎn)好的，還會(huì )買(mǎi)鱸魚(yú)，當時(shí)價(jià)格也就20元/斤，現在已經(jīng)漲到30元/斤?！跋Ｍ酉聛?lái)的幾個(gè)月價(jià)格(淡水魚(yú))能再降一降?！?/p>

記者在現場(chǎng)看到，該商鋪售賣(mài)的淡水魚(yú)主要有花鰱、白鰱、鯽魚(yú)、鱸魚(yú)等品種，其中花鰱18元/斤、白鰱9元/斤、鯽魚(yú)17元/斤、鱸魚(yú)30元/斤。商鋪老板告訴記者，淡水魚(yú)價(jià)格從今年春節后開(kāi)始上漲，價(jià)格更高出現在本月初，之后出現回落趨勢。

記者在位于青羊區石人北路附近的沃爾瑪超市內看到，超市水產(chǎn)區將14.22元/斤的草魚(yú)，打出了“勁爆價(jià)”的提示。其他淡水魚(yú)花鰱19.3元/斤、鯽魚(yú)17.8元/斤、鱸魚(yú)33.8元/條。工作人員告訴記者，目前淡水魚(yú)價(jià)格回落了約3-4元，整體上來(lái)看仍比往年高出30%左右。

成都青石橋市場(chǎng)匯鑫水產(chǎn)店老板吳曉英介紹，今年淡水魚(yú)的價(jià)格，是其從業(yè)20多年來(lái)更高的一年。往年白鰱、草魚(yú)從來(lái)沒(méi)超過(guò)10元，而今年他們店草魚(yú)價(jià)格更高時(shí)都超過(guò)了14元，更別說(shuō)其他魚(yú)。

此次淡水魚(yú)價(jià)格上漲，背后究竟是什么原因？據四川省水產(chǎn)局相關(guān)負責人介紹，四川每年均需從湖北等省份購進(jìn)淡水魚(yú)五十萬(wàn)噸左右，此次淡水魚(yú)價(jià)格上漲主要由以下因素造成：其一，成本增加，由于飼料、人工等費用增加，過(guò)去湖北白鰱的出塘價(jià)只有1.7元/斤，今年上漲至3.7元/斤，直接造成價(jià)格的整體上漲。其二，受湖北等主產(chǎn)區水庫拆網(wǎng)禁養等影響，該區域的淡水魚(yú)產(chǎn)量相應下降，供需平衡被打破。其三，從今年開(kāi)始，長(cháng)江進(jìn)入“十年禁漁”期，淡水魚(yú)產(chǎn)量進(jìn)一步下降。其四，疫情逐步好轉之后，餐飲市場(chǎng)迎來(lái)復蘇，市場(chǎng)需求量大大增加，故造成這一輪淡水魚(yú)價(jià)格上漲。

未來(lái)價(jià)格走勢如何？該負責人表示，短期內來(lái)看，淡水魚(yú)供應仍然偏緊，價(jià)格仍將繼續維持高位。預計進(jìn)入9月，新魚(yú)開(kāi)始集中上市后，淡水魚(yú)價(jià)格將實(shí)現進(jìn)一步回落，但是否能回落至上漲前價(jià)格，還要看市場(chǎng)情況。